Text copied to clipboard!
Název
Text copied to clipboard!Vývojář receptů
Popis
Text copied to clipboard!
Hledáme talentovaného a kreativního vývojáře receptů, který se připojí k našemu kulinářskému týmu a bude se podílet na vývoji nových a inovativních receptů pro různé gastronomické projekty. Tento odborník bude zodpovědný za navrhování, testování a zdokonalování receptů, které odpovídají požadavkům našich klientů, značky nebo cílového trhu.
Vývojář receptů úzce spolupracuje s kuchaři, nutričními specialisty, marketingovým týmem a výrobními pracovníky, aby zajistil, že recepty jsou nejen chutné a atraktivní, ale také výživově vyvážené, ekonomicky proveditelné a technologicky realizovatelné.
Tato pozice vyžaduje hluboké znalosti kulinářských technik, surovin, výživových hodnot a aktuálních trendů v gastronomii. Kandidát by měl mít zkušenosti s vývojem receptů pro různé typy kuchyní (např. vegetariánská, veganská, bezlepková, mezinárodní kuchyně) a být schopen přizpůsobit recepty specifickým požadavkům (např. alergie, dietní omezení, specifické chuťové preference).
Vývojář receptů bude také dokumentovat všechny recepty, včetně přesného množství surovin, postupů přípravy, doby vaření a prezentace. Dále bude provádět senzorické testování a sbírat zpětnou vazbu od testovacích skupin pro optimalizaci výsledného produktu.
Tato role je ideální pro jednotlivce s vášní pro vaření, smyslem pro detail a schopností kombinovat kreativitu s analytickým myšlením. Pokud máte rádi experimentování v kuchyni a chcete ovlivnit, co lidé jedí, tato pozice je pro vás jako stvořená.
Odpovědnosti
Text copied to clipboard!- Vytváření a testování nových receptů podle zadání
- Spolupráce s kuchaři a nutričními specialisty
- Zajištění výživové hodnoty a chuťové vyváženosti receptů
- Přizpůsobení receptů specifickým dietním požadavkům
- Dokumentace receptů včetně surovin a postupu
- Provádění senzorických testů a analýza výsledků
- Sledování trendů v gastronomii a jejich implementace
- Optimalizace receptů pro efektivní výrobu
- Zajištění souladu s hygienickými a bezpečnostními normami
- Spolupráce s marketingovým týmem na prezentaci receptů
Požadavky
Text copied to clipboard!- Zkušenosti s vývojem receptů nebo kulinářskou tvorbou
- Znalost výživových hodnot a dietních omezení
- Schopnost pracovat samostatně i v týmu
- Kreativita a smysl pro detail
- Znalost různých kuchyní a kulinářských technik
- Schopnost analyzovat a interpretovat zpětnou vazbu
- Zkušenosti s dokumentací a standardizací receptů
- Znalost hygienických a bezpečnostních předpisů
- Dobré komunikační schopnosti
- Schopnost pracovat pod tlakem a dodržovat termíny
Potenciální otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Jaké máte zkušenosti s vývojem receptů?
- Jak přistupujete k vývoji receptu pro specifickou dietu?
- Jaké kuchyně nebo kulinářské styly preferujete?
- Jak byste optimalizoval recept pro hromadnou výrobu?
- Jakým způsobem testujete nové recepty?
- Jak sledujete aktuální trendy v gastronomii?
- Jak byste řešil negativní zpětnou vazbu na recept?
- Jak dokumentujete své recepty?
- Jak spolupracujete s ostatními členy týmu?
- Jaké nástroje nebo software používáte při vývoji receptů?
